1  湘仪离心机公司分析板蓝根多糖饮料研制。

   （1） 利用湖南湘仪TDZ5-WS离心机对板蓝根多糖离心提取。取板蓝根粉，按文献方法依次用石油醚脱脂、乙醇脱醇溶物、蒸馏水提取多糖。石油醚脱脂后用孔径0.125mm尼龙纱布滤出滤渣，蒸馏滤液，回收石油醚，干燥滤渣，所得醚溶褐色黏稠油状物占板蓝根总质量的1.17%；脱出醇溶物后，过滤并蒸馏回收乙醇，醇溶物占脱脂后板蓝根粉质量的9.36%；水提取多糖3次，料液比（g∶mL）分别为1∶6，1∶4，1∶3，每次恒温回流2h浸提后均用孔径0.05mm尼龙纱布挤压过滤，滤液置于湖南湘仪TDZ5-WS离心机中，在3000r/min下离心5min。对合并3次的离心上清液抽滤，抽滤液作为板蓝根多糖饮料基液。

    （2） 饮料配制。将多糖水提液的离心上清液按比例依次加入绵白糖、柠檬酸、甜蜜素、山梨酸钾溶解，最后加入槐豆胶溶液、食用色素和香精，充分混匀，以综合品质评价为依据，通过单因素试验和正交试验优选板蓝根多糖饮料的最佳配方。以一定条件下的板蓝根多糖提取液为基液，所添加的辅料中绵白糖、柠檬酸、甜蜜素和槐豆胶四者的添加量对板蓝根多糖饮料品质影响较大，故将其设计成4个因素，每个因素再设5个水平，进行单因素试验。各单因素试验选出3个较好水平，设计正交试验，确定板蓝根多糖饮料的最佳配方。

    （3） 灭菌与脱气。在灭菌器中，同时进行加热排气与高温高压蒸汽灭菌。将饮料装入玻璃瓶内，瓶与橡胶塞分离，一同放入灭菌器内，高压蒸汽灭菌（0.103 MPa/121 ℃）15min，释放压力后趁热在灭菌器中封口，并迅速取出，自然冷却，即得成品。

   2 结论：以1.13g/100mL多糖含量的板蓝根多糖提取液配制饮料的最佳配方为绵白糖8g/100mL，柠檬酸0.4g/100mL，甜蜜素0.30mg/mL，槐豆胶0.3g/100mL，添加山梨酸钾0.40mg/mL 和少许食用色素及香精后，所得多糖饮料色泽橙黄、略带板蓝根滋气味，酸甜适口。该饮料在高温高压蒸汽灭菌后，室温下保质期可达12个月以上，冷藏温度下保质期更长。